Die Kunst des Grillens ist weltweit in verschiedenen Kulturen tief verwurzelt und zeigt sich in vielfältigen Zubereitungsmethoden und Geschmacksrichtungen. Von traditionellen Techniken in Deutschland bis hin zu exotischen Grillkünsten in Indien, jeder Ort hat seine eigene spezielle Art, Speisen über offener Flamme zuzubereiten. In diesem Sinne laden wir dich ein, mit uns auf eine kulinarische…
Schlagwort: Gastronomie
Fingerfood – Kleine Häppchen, großer Geschmack
Fingerfood ist voll im Trend. Seinen Ursprung hat es unter dem Namen Canapé, im 18. Jahrhundert in Frankreich, als Spezialität aus der gehobenen und klassischen Küche. Der Begriff bedeutet übersetzt “Sofa”, da der Belag theoretisch auf dem Brot sitzt. Abgeleitet vom Lateinischen “canopeum”, wurde der Begriff weiter in das Englische “canopy” übernommen. Verwendung fand das…
Eat. Sleep. Repeat. – Wie Ernährung unseren Schlaf beeinflusst
Guter Schlaf ist essenziell für die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden, das ist nichts Neues. Die Qualität unseres Schlafes kann Appetit, Laune, Stoffwechsel und weitere Prozesse beeinflussen. Das heißt, dass einiges in unserem Leben vor allem von unserem Schlaf abhängt. Einen großen Einfluss auf den Schlaf hat vor allem unsere Ernährung. Diese kann die Qualität…
Weinaromen – Komplex und Vielfältig
Wein schmeckt zunächst einmal „nach Wein“ – das heißt, dass es einen typischen Geschmack geben muss, der uns den Wein als solchen sofort erkennen lässt. Selbst wenig erfahrene Zungen können dabei meist „blind“ herausschmecken, ob es sich um einen Weiß- oder Rotwein handelt. Es gibt viele Menschen, die darüber hinaus erkennen, welche Rebsorte(n) für einen…
Nostalgie pur – Oldtimer im Rheingau
Lust auf ein echtes Erlebnis? Dann ist das “Oldtimer-Picknick“ im Rheingau genau richtig für dich. Der MG Club Deutschland e.V. und die Jaguar Freunde Südwest hatten die Veranstaltung in Ihre Foren und Clubzeitschriften im Vorfeld bekannt gemacht. Der MG Car Club ist einer der größten Markenclubs der Welt. Weltweit sind mehr als 35.000 MG-Fahrer in…
American Diner – jetzt vegan
In Bern hat der erste vegane American Diner eröffnet. Mozzarella Fingers, BBQ Spareribs, Burger und Mac’n’Cheese… Hier lässt die Speisekarte keine Wünsche offen. Alles ist ganz klassisch, wie man es sich vorstellt. Das Menü des Pop-up Restaurants Outlawz Diner klingt fleischig, doch hier ist nichts, wie es scheint – im Outlawz ist alles vegan! Die…
Die Renaissance der Zigarre
Zigarren sind für Genießer und ein absolutes Kulturgut. Für viele Menschen ist das exklusive Tabakprodukt ein Luxusprodukt und dient der Entspannung. Nach oben sind aber wie bei vielen Luxusprodukten auch der Zigarre kaum Grenzen gesetzt. Sie besteht ausschließlich aus Tabakblättern, bereits der Anbau des Tabaks ist Teil der Zigarrenkunst. Die höherwertigen Zigarren haben zusätzlich eine…
Grill n’ Beer
„Nicht das gute Bier! Der Alkohol verkocht doch!“ Nicht ganz. Tatsächlich liegt der Siedepunkt von Alkohol (Ethanol) bei 78 °C – eine Temperatur, die auf dem Grill sogar noch schneller erreicht wird als im Topf auf dem Herd. Wie viel sich vom Alkohol aber wirklich verflüchtigt, hängt stark von der Menge und Zeit ab. Bei…
Kohle oder Gas?
Und nein, es geht nicht um die diesjährige Diskussion zum Thema Heizen im Winter. Viele Wege führen zum Steak, doch welche ist die richtige Methode? Wir sagen – reine Typ-Sache. Der Klassiker – Holzkohlegrill Romantiker und alle die gern zündeln, grillen am liebsten über glühenden Kohlen. Hier heißt es, lieber etwas mehr Geld investieren und Geräte…
Eine kulinarische Reise mit Chefkoch Max Schmmack
Max Schimmack ist Chefkoch des Faces im Légère Hotel Bielefeld. Wir waren vor Ort, um mehr über das Einkauf- und Kochverhalten eines exzellenten Gastronomen zu erfahren. Max hat sich Zeit genommen, uns hinter die Kulissen seiner Küche schauen zu lassen und ein wenig aus dem Nähkästchen zu plaudern. BEZIEHST DU DEINE LEBENSMITTEL REGIONAL UND AUCH…