Eipro

Schlemmer Rührei

12 x 1 L / Kt

PRODUKTCHARAKTER:

  • flüssiges, pfannenfertiges Schlemmer Rührei, pasteurisiert und aseptisch verpackt
  • ausgewählte, beste Zutaten wie Eier, Milch, Sahne und fein abgestimmte Gewürze garantieren einen hervorragenden Geschmack
  • ohne Konservierungsstoffe, glutenfrei
  • höchste Ergiebigkeit dank größter Volumenbildung
  • stets gleichbleibende Farbe und Konsistenz
  • appetitlich frisch – auch bei längeren Standzeiten
  • ideal für viele kreative Gerichte
  • Herkunftsland: Deutschland
  • Hersteller Eipro
  • Marke: Eifix

 

Kategorie:
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Inhaltsstoffe:

Vollei aus Bodenhaltung (85%), Schlagsahne, Vollmilch, Schnittlauch, Hühnerfett, modifizierte Stärke , Speisesalz, Würzmischung mit Sellerie, Verdickungsmittel: Xanthan, Säureregulator: Citronensäure.

Allergene: Enthält Eier und Eierzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Milchzucker (Laktose)

Zusatzstoffe: Acetyliertes Distärkeadipat, Xanthan, Citronensäure.

Nährwerte pro 100 g

Brennwert 629 kJ/ 151 kcal
Fett 11 g
davon gesättigte Fettsäuren 4 g
Kohlenhydrate 3,4 g
davon Zucker 0,8 g
Eiweiß 10 g
Salz 1,2  g

120-130°C (vorgeheizt) ca.10-12 Minuten

In der Pfanne: Fett in eine Pfanne geben und auf 140 °C erhitzen. Rührei in die Pfanne gießen und langsam schieben, das Ansetzen vermeiden. Wichtig: Das Rührei nicht ganz durchgaren, das optimale Schlemmer Rührei ist fluffig und cremig. Aufbewahrung: Schlemmer Rührei in das 70 °C warme Chafing Dish geben. Warmgestellt stockt das Rührei weiter.

Im Kombidämpfer: 3 Liter Eifix Schlemmer Rührei in ein GN Blech (ca. 66 mm Höhe) gießen. Den Kombidämpfer auf 100 °C (Hitze und Dampf) vorheizen und das Rührei hineinstellen. Nach 7 Minuten Garzeit das Rührei vorsichtig aus dem Ofen nehmen und verrühren. Wichtig: Die Seiten nicht vergessen und weitere 2 Minuten garen. Das gegarte Rührei aus dem Ofen nehmen und noch einmal verrühren.

Tipp: Das Chafing Dish nicht zu warm einstellen, da das Schlemmer Rührei sonst trocken wird.
Standzeit bei 70 °C: mindestens 90 Minuten.

Keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Nährwertangaben und Allergene