Kategorie: Vino-Storys

Die überwältigende Mehrheit der Menschen, die gutes Essen lieben, weiß auch einen guten Wein als Begleiter sehr zu schätzen. Für die meisten setzen die passenden Weine den Speisen erst die Krone auf – entscheidend dabei ist das Wörtchen „passend“, denn Speisen und Weine sollen kongeniale Partner sein, die sich gegenseitig in ihrem Wohlgeschmack ergänzen und unterstützen.
Deshalb möchten wir euch Geschichten rund um unsere Weine und ihre Herkunft erzählen.

Weinklassifizierungen (Deutschland)

Weinklassifizierungen (Deutschland)

Die Klassifizierung deutscher Weine weicht von den mittlerweile fast einheitlichen europäischen Standards deutlich ab. Die Gründe dafür sind vielschichtig: Deutschland war in der Vergangenheit das Weinland mit dem vergleichsweise kühlsten Klima. Das brachte besonders dem Riesling Weltruhm ein, denn der fand hier ideale Bedingungen vor. Aber es war nicht nur das Klima, sondern es waren…

Merlot (Rebsorte)

Merlot (Rebsorte)

Die rote Merlot-Traube liegt weltweit auf Platz 2 der am meisten angebauten Rebsorten. Ihr Stammland ist Frankreich, wo sie an ihren wichtigsten Standorten rund um Bordeaux auch ihre besten Weine hervorbringt. Dort, im Bordelais, ist sie Bestandteil fast sämtlicher Weine, wobei sie diese am rechten Ufer der Dordogne, rund um die berühmten Orte Saint-Emilion und…

Weinanbau in Deutschland (Von den Anfängen bis zum Ende des Mittelalters)

Weinanbau in Deutschland (Von den Anfängen bis zum Ende des Mittelalters)

Wein ist in bestimmten Gebieten des heutigen Deutschlands ein Getränk mit langer Tradition. So gab es Wildreben im Moselraum nachweislich bereits in der Jungsteinzeit. Es ist allerdings unklar, ob die Menschen damals in der Lage waren, die Reben zu kultivieren und weiter zu veredeln. Bis weit in die römische Herrschaft über das gallische Reich wurde…

Fass- und Flaschenreife

Fass- und Flaschenreife

Nachdem der gesamte Herstellungsprozess abgeschlossen ist, muss der Wein für mindestens ein paar Monate „ruhen“. Dabei geben ihm die sogenannten Feinhefen und teilweise spontane Prozesse, die in dieser Phase ablaufen, den letzten Schliff. Dies geschieht meist in Stahltanks. Ein Reifeprozess in kleineren Holzfässern (z.B. Barriques mit 225 l Inhalt) beeinflusst die Charakteristik des fertigen Weins…

Restzucker/Restsüße im Wein

Restzucker/Restsüße im Wein

Wenn aus Traubenmost Wein werden soll, muss er gären. Ist dieser Gärprozess in Gang gesetzt, wandeln die dazu benötigten Hefen den im Most enthaltenen Zucker in Alkohol um und kommt erst zum Erliegen, wenn die Hefen „erschöpft“ sind – dann sollte auch fast der gesamte Zucker aufgebraucht sein. Die noch nachweisbare Restmenge an Zucker nennt…

Weintrend – Sauvignon Blanc

Weintrend – Sauvignon Blanc

Der Weintrend kehrt dieses Jahr wieder zum Sauvignon Blanc oder auch Fumé Blanc genannt.Die Rebsorte findet ihre Heimat im französischen Loiretal. Der Sauvignon Blanc ist ein frischer Weißwein mit einer knackigen Säure. Abhängig von der Erntezeit und der Herkunft enthält der Wein eine Note von frischem Gras, Stachelbeeren und Zitrus-Aromen. Er ist ein Alleskönner unter…

Riesling – Der Weißwein-Klassiker

Riesling – Der Weißwein-Klassiker

Wenn man nach DER deutschen Rebsorte fragt, wird die Antwort immer „Riesling“ lauten. Seit mehr als 600 Jahren lässt sie sich in Deutschland nachweisen – ihre heutige Bedeutung hat sie aber erst im letzten Jahrhundert erhalten. Zur Zeit sind etwas mehr als 20% der gesamten Rebflächen mit Riesling bepflanzt – weltweit sind dies fast 45%…