Kategorie: Food-Storys

Wir gehen für euch auf die Suche nach spannenden Food-Festivals und Weinwandertouren. Wir zeigen euch, wo es sich lohnt hinzureisen und zeigen euch Insider-Tipps zu jeder Stadt. Mit uns seit ihr immer auf dem neuesten Stand und wisst, wo gerade etwas los ist. Ihr bekommt von uns alle nötigen Infos und Links, damit ihr in eure Food-Reise starten könnt.

Käse ist nicht vegetarisch?

Käse ist nicht vegetarisch?

Pasta mit Pesto und Parmesan, eine super Speise für alle Vegetarier! Leider nein. Parmesan ist eine der Käsesorten, die nicht vegetarisch hergestellt werden. Parmesan kommt aus Italien, das weiß ja wohl jeder! Parmesan darf der Käse nur genannt werden, wenn er aus Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna oder Mantua kommt. Ist dies so, nennt man…

Jackfruit – der leckere Fleischersatz

Jackfruit – der leckere Fleischersatz

Woher kommt diese Frucht? Und was kann sie überhaupt? Die Jackfruit wächst in den Tropen und wird meist reif und süß als Snack gegessen. Der Baum kann bis zu 20 Meter hoch wachsen und die Frucht bis zu 35 Kilo schwer werden, daher zählt sie zu einer der größten Baumfrüchte der Welt. Von außen erinnert…

Neue Esskultur: Levante Küche

Neue Esskultur: Levante Küche

Was ist die levante Küche? Sie ist klein, vielfältig, leger, gesund und sehr aromatisch! Levante bezeichnet die Region des östlichen Mittelmeeres – von Syrien über den Libanon, Jordanien, Israel, Palästina und bis zur im Süden liegenden türkischen Provinz Hatay.Der Hype der Levante Küche kommt daher, dass Szeneköche traditionelle Gerichte der arabischen Küche mit israelischen Gerichten…

Food Trend 2020 Teil I – Snackification

Food Trend 2020 Teil I – Snackification

Hanni Rützler ist eine österreichische Ernährungswissenschaftlerin und Foodtrendforscherin. Jährlich veröffentlicht sie den Foodreport und beschreibt die aktuellen Entwicklungen im Food-Bereich. In diesem Jahr spricht sie unter anderem von dem Phänomen ‘Snackification’ – ein Trend, der das Ende der klassischen Mahlzeiten bedeutet, so wie wir sie kennen. Kleinere, flexible Mahlzeiten sollen von nun an die traditionellen…

Kaktus, Algen und Co. – die Superfoods der Zukunft

Kaktus, Algen und Co. – die Superfoods der Zukunft

Im Jahr 2050 werden auf diesem Planeten mehr als 9 Milliarden Menschen leben, die alle mit Nahrung versorgt werden müssen. Das heißt, wir können nicht mehr so leben wie wir es bisher taten. Unsere Ernährung wird sich umstellen müssen. Auf der Erde gibt es mehr als 50.000 essbare Pflanzen die uns zur freien Verfügung stehen….

Trend: Food-Pairing

Trend: Food-Pairing

Eigentlich ist die Küche ein Spielplatz. Oder auch ein Chemielabor. So richtig Spaß macht das Kochen, wenn dabei etwas Neues entsteht, das die Geschmacksnerven überrascht. Süß mit Salzig verursacht so eine Überraschung im Mund. Problem gelöst, einfach Gegensätzliches kombinieren und es wird nicht mehr langweilig. Tatsächlich ist aber etwas anderes der Schlüssel zur Geschmacksexplosion: Gleich und gleich…

Superfrucht | Schwarze Sapote

Superfrucht | Schwarze Sapote

Dieses Obst schmeckt wie Schokopudding! Wieso uns diese Wunderfrucht so lange vorenthalten wurde, wissen wir leider auch nicht. Aber die Schwarze Sapote aus Süd- und Mittelamerika ist das Beste, was uns seit langem passiert: Sie ist kalorienarm, voller Vitamine – und schmeckt wie Schokoladenpudding! Schokolade ist süß und lecker, setzt sich aber auch schnell an…

Neue Studie: Zwiebeln und Knoblauch sollen Brustkrebsrisiko senken

Neue Studie: Zwiebeln und Knoblauch sollen Brustkrebsrisiko senken

Dass Knoblauch gesund ist, ist schon länger bekannt. Cholesterinspiegel und Blutdruck profitieren beide von den Zehen. Doch wusstest du, dass die Knollen sogar das Brustkrebsrisiko vermindern können? Gemeinsam mit Zwiebeln steht Knoblauch ganz oben auf der Liste der krebshemmenden Nahrungsmittel. Für die einen sind sie ein absolutes Muss beim Kochen, für den anderen ein absoluter…

Am Steinhuder Meer ist Gojibeeren-Erntezeit

Am Steinhuder Meer ist Gojibeeren-Erntezeit

Exotisches Superfood Die Gojibeere enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Nicht umsonst zählt die Frucht zum sogenannten Superfood. Der Hof Hagenburg am Steinhuder Meer ist einer der wenigen Betriebe in Deutschland, der die Beere anbaut. Der Weg dahin war nicht leicht. Sie gilt als supergesund und liegt seit einiger Zeit im Trend – die Gojibeere oder,…