Kategorie: Food-Storys

Wir gehen für euch auf die Suche nach spannenden Food-Festivals und Weinwandertouren. Wir zeigen euch, wo es sich lohnt hinzureisen und zeigen euch Insider-Tipps zu jeder Stadt. Mit uns seit ihr immer auf dem neuesten Stand und wisst, wo gerade etwas los ist. Ihr bekommt von uns alle nötigen Infos und Links, damit ihr in eure Food-Reise starten könnt.

ANANAS KNOW-HOW

ANANAS KNOW-HOW

    Paul M. Müllers Warenkunde „PMM College” dreht sich heute um die Ananas – das Statussymbol im späten 17. Jahrhundert. Die exotische Frucht war seinerzeit neu in Europa angekommen – aus Guadeloupe mitgebracht – und so rar und begehrt, aber auch so fremd, dass sie extrem teuer war und als ultimatives Prunkstück galt. Umgerechnet…

DER PERFEKTE GENUSS FÜR DEN PERFEKTEN GRILL-SOMMER

DER PERFEKTE GENUSS FÜR DEN PERFEKTEN GRILL-SOMMER

Der Sommer steht in den Starlöchern und mit Gierlingers Grillsortiment eine Grillsaison voller Genuss. Ein Must-have für die perfekte Grillsaison sind die köstlichen Ribs und die außergewöhnlichen Berner Würstchen von Gierlinger. Genauso praktisch wie köstlich: Gierlingers Ribs sind nach dem sous-vide Verfahren vorgegart, damit unvergleichlich zart und gelingen immer. Nach nur 10 Minuten sind sie…

Scoville – Schärfegrad bei Lebensmitteln

Scoville – Schärfegrad bei Lebensmitteln

    Paul M. Müllers College klärt über „Scoville“ und die Bedeutung dieses Schärfegrads bei Lebensmitteln auf. Mit Chili zum Nobelpreis: Die Erforschung der Empfindlichkeit für Schärfe beim Menschen hat jüngst zur Verleihung des Medizin-Nobelpreises geführt. Wie reagieren Nervenzellen auf Hitze und Druck? Das fanden die beiden US-Forscher David Julius und Ardem Patapoutian heraus. Sie erhielten…

Gierlingers soufflierendes Wiener Schnitzel –
So schmeckt nur das Original

Gierlingers soufflierendes Wiener Schnitzel –
So schmeckt nur das Original

Convenience ‚like homemade‘ bei höchster Qualität steht bei Gierlinger an erster Stelle. In dem Familienunternehmen wurde das erste Convenience-Wiener Schnitzel nach „Altwiener-Tradition“, nur mit Mehl, Vollei und Semmelbröseln – ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker – entwickelt. Ob das „echte“ Wiener Schnitzel aus Kalb, der Klassiker aus Schwein oder das „trendige“ aus Hähnchen oder Pute – als…

Spezialmehl für Pinsa

Spezialmehl für Pinsa

Schon von Pinsa gehört? – Pinsa, auch bekannt als Pinsa Romana, ist eine herzhafte Focaccia, die ihren Ursprung in Italien hat. Das aus Rom stammende Trend-Gericht ähnelt einer Pizza, ist aber bekömmlicher und wurde bereits von den alten Römern verspeist. Es gibt einen kleinen aber feinen Unterschied, der eine Pinsa von einer Pizza unterscheidet und…

Last Minute Weihnachtsbuffet

Last Minute Weihnachtsbuffet

Manchmal muss es eben schnell gehen – Das Last Minute Weihnachtsbuffet Die Zeit rennt davon und auf einen Braten hat auch keiner mehr Lust? Mit unseren Inspirationen zauberst du ganz schnell ein Weihnachtsessen auf den Tisch, was es so noch nicht gab! Die Weihnachtszeit ist immer stressig, wer hat dann noch Lust an Heiligabend stundenlang…

Sahneeis im Schnee

Sahneeis im Schnee

Ein Dinner im Iglu oder in den schneebedeckten Alpen eine leckere Suppe essen, klingt verlockend… Aber was kennst du noch nicht? Das Sahneeis im Schnee.    Eis im Winter klingt erstmal kalt, aber wenn es draußen richtig schön kalt und die Landschaft in eine weiße Hülle verschleiert ist, wird es Zeit für dieses ganz besondere…

Waffeltrend

Waffeltrend

Dem Duft widersteht keiner… Croffle, Bubble Waffle, belgische Waffeln, Herzwaffeln oder doch lieber eine herzhafte Pizzawaffel? Es gibt sie mittlerweile in allen Variationen und man kann sie nur mögen. Der neuste Trend ist die Croffle, ein Mix aus Croissant und Waffel, der aus Korea kommt und sehr einfach und schnell nachgemacht werden kann. Belegen kannst…

Pseudogetreide

Pseudogetreide

Der Trend weg von Weizen und anderen glutenhaltigen Getreiden nimmt immer mehr zu. Dafür werden sogenannte Pseudogetreide wie Amaranth, Quinoa und Buchweizen populärer. Bei Pseudogetreiden handelt es sich um Körner, die ähnlich wie übliches Getreide verwendet werden können. Sie enthalten kein Gluten, sodass sie auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet sind. Außerdem besitzen sie mehr…

Mocktails

Mocktails

„Mocktail“ setzt sich aus dem Wort „Cocktail“ und „to mock“, was aus dem Englischen übersetzt nachahmen heißt, zusammen. Dabei wird ein Getränk völlig ohne Alkohol beschrieben, das eine Alternative zur alkoholhaltigen Version darstellen soll. In modernen Bars werden jetzt also seltener alkoholische Getränke angeboten und dafür vermehrt die erfrischenden Mocktails. Immer wieder lassen sich die…