Die Tage werden kürzer, es wird früher dunkel und der Winter schleicht sich langsam aber sicher an. Die perfekte Zeit für ein „Dinner in the Dark“, ein Dinner im Dunkeln. Etwas, das jeder mal ausprobiert haben sollte. Ihren Ursprung haben die Restaurants aus der bekannten Ausstellung „Dialog im Dunkeln“, diese bringt Sehenden die Lebenswelt blinder…
muenchimpact
Sea-lami statt Salami – Seacuterie, der Trend aus Australien
Seit David Burks weisendem „Pastrami Lachs“ ist viel Zeit vergangen, heute ist er Schnee von gestern. Er muss sich sein Podest mit anderen Spezialitäten, wie Jakobsmuschel-Mortadella, Schwertfisch-Schinken, Tintenfisch-Fakeln oder auch Thunfisch-Bresaola teilen. Kurzum, Seacuterie ist die auf Meeresfrüchten basierende Version von Wurstwaren. Und eines ist klar: die neusten Wurstspezialitäten kommen aus dem Meer. Nicht nur,…